Produto típico da culinária manauara e amazonense, o tucupi é um caldo extraído da mandioca brava, tradicionalmente utilizado em diversos pratos regionais, como tacacá, pato no tucupi e peixes da região.

De sabor marcante, levemente ácido e aroma característico, o tucupi manauara com pimenta é muito apreciado pelos consumidores locais, sendo consumido quente ou frio, geralmente acompanhado de goma, jambu e camarão.