Produto típico da culinária manauara e amazonense, o tucupi é um caldo extraído da mandioca brava, tradicionalmente utilizado no preparo de diversos pratos regionais, como tacacá, pato no tucupi e peixes da região.

De sabor marcante e levemente ácido, possui aroma característico e é amplamente consumido na culinária local, podendo ser utilizado quente ou frio em receitas tradicionais do Norte do Brasil.

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