Amplamente consumido na região Norte, a manteiga da terra, também conhecida como manteiga de garrafa, é um derivado da manteiga comum, obtido por meio do seu cozimento e clarificação.

De sabor intenso e aroma marcante, é muito utilizada para finalizar pratos, acompanhar peixes, carnes, cuscuz, macaxeira e preparações regionais, sendo um ingrediente tradicional presente na mesa amazônica.