Produto típico da culinária manauara e amazonense, a goma manteiguinha é uma goma de mandioca do tipo manteiguinha, tradicionalmente utilizada para o preparo da tapioca, um dos pratos mais típicos da região.

Possui textura macia, cor levemente amarelada e é a preferida entre os consumidores locais para fazer a famosa tapioca do café da manhã, doce ou salgada.